5月12日上午，湖北文旅餐飲公司在湖北文旅集團總部餐廳項目開展“兩湖相會，碰撞美味”湘菜主題交流活動，本次特邀湖北華鼎團膳湖南區(qū)域公司湘菜老師譚鳳華、陳國洪進行現(xiàn)場教學，湖北文旅餐飲武漢區(qū)域公司廚師團隊參與本次學習交流。

   這次主題交流活動，充分體現(xiàn)了四個“一一”，湘菜老師對湘菜特色菜品一一示范、學員們對所學菜品一一實操、老師對每位學員進行一一指導，每道菜的標準化做法一一列明。其中，學員羅政軍（湖北文旅集團總部餐廳項目廚師）實操的辣椒炒肉，受到老師們肯定及表揚。陳老師說，羅政軍制作的這道湘菜，口味正宗、香辣爽口、肉香四溢。譚老師表示，湘菜原材料夠“土”，調(diào)料以本土為主，因此正是有了這股土色土香、更凸顯它的特點，使得湘菜具有極大的客戶適應面。同時譚老師還建議各餐廳在實際運營過程中，需細分客戶群體，對湘菜的辣度進行調(diào)整，既能讓客戶體會到湘菜的特點，也能讓客戶體驗到兩湖相會碰撞后的美味。

   湖北文旅餐飲公司將以本次交流活動為契機，不斷總結(jié)提升，在餐廳推出單品菜主題窗口、創(chuàng)新菜品模式、提供溫度服務，按照年度工作安排持續(xù)開展形式多樣的菜品交流活動，以更精細化的服務態(tài)度，為客人提供更專業(yè)的餐飲服務。